当前位置:新闻首页  大发欢乐生肖平台

大发欢乐生肖平台-久游棋牌游戏联盟

2020年02月20日 05:19:22 来源:大发欢乐生肖平台 编辑:久游棋牌红包斗地主

阿根廷布宜诺斯艾利斯大学兽医学院2019年推出全国第一所牛肉侍肉师培训学校。首批35名侍肉师去年底毕业,他们透过感官分析可评鑑牛的品种,甚至是否遭虐待。▲莫雷拉是阿根廷专业牛肉侍肉师,在布宜诺斯艾利斯的圣太摩市场开设一家炭烤牛排餐厅。(图/中央社)布宜诺斯艾利斯大学兽医学院一群教授因有感阿根廷是牛肉产业国家,却缺乏牛肉侍者的教育。去年初首度推出专门培训牛肉专家的侍肉师学校,全世界只有奥地利有类似课程,但只有3个月。阿根廷侍肉师学校课程9个月,包括290小时理论和实务课程,侍肉师透过感官训练,观察牛肉的颜色、成分,可分析牛的品种、地区、饲养方式,运送过程是否遭压力或虐待;也可以品鑑牛肉的味道、风味、柔软度和多汁性。去年初开课原有200人申请,60人注册,最后只有35人毕业取得学位,极受外界关注。就像侍酒师,侍肉师专精牛肉知识,未来不但可投入牛肉产业,如肉品经销商,甚至各饭店、餐厅厨师、顾问、服务生,为消费者提供建议。莫雷拉(Rodrigo Moreyra)和基根(Ronnie Keegan)都是去年毕业的侍肉师专家,准备在这全新领域发挥他们对牛肉的热情。莫雷拉专长是工业设计也是厨师,去年他研读侍肉师学位时,同时在布宜诺斯艾利斯的圣太摩市场(Mercado de San Telmo)开设一家炭烤牛排餐厅。言谈中透露对阿根廷牛肉的无比骄傲,他说,阿根廷拥有全世界最好的牛肉,他想要学习阿根廷牛肉的精髓。莫雷拉说,烤牛肉是阿根廷重要的文化,许多阿根廷人每天享用牛肉但并不了解肉的来源。他的餐厅经常有外国游客来访,他可以侍肉师的专业知识跟他们解释牛肉品质、产地、牛种特征或适合料理方式,让更多人了解阿根廷牛肉的价值。基根则从事影像工作,他有意开创自己的餐饮事业,虽读过2年的厨师课程,但直到接触侍肉师,才发现是他真正想学习的,对他来说这更是一个全新的工作机会。基根说,他们的17位教授来自各专业领域,包括兽医、厨师、农艺专家甚至专业牛肉屠夫。经9个月训练,他们可以透过感官分析,评鑑牛肉品质、品种属于安格斯牛或布朗格斯,是放养牛或圈养,餵食牧草或谷物,并且参观农场、牛肉冷冻工厂,了解从牧场到餐桌的生产过程。根据统计,阿根廷去年平均每人吃了56.4公斤牛肉。基根说,阿根廷有最优质的牛肉,但大部分人对牛肉来源知之甚少。他认为,侍肉师是一个全新行业,就像「侍酒师」一样,针对高端客户,也须有具备专业知识的侍肉师,向顾客解释他们所品嚐的昂贵牛肉价值所在、来源,或如何控制肉的品质、食肉安全等专业知识。

武汉肺炎疫情导致中国市场需求减少,久游棋牌银商对中国履行第一阶段贸易协议带来挑战。但专家认为,中国仍会尽力完成对美国的首阶段贸易承诺,让第二阶段贸易协议尽快获得进展。▲疫情延烧 专家认为中国仍会完成对美贸易承诺农科院农业政策中心研究员陈逸洁认为,虽然武汉肺炎疫情导致中国市场的消费力下降,但尚未平息的非洲猪瘟疫情与近期传出的H5N1禽流感疫情,使购买美国猪肉及禽肉产品,可能成为中国实践贸易承诺的机会。(图/中央社/中新社)世界卫生组织(WHO)2月11日将武汉肺炎定名为COVID-19(2019年冠状病毒疾病)。财团法人农业科技研究院农业政策中心研究员陈逸洁接受中央社记者采访时指出,中国在第一阶段贸易协议承诺,今年要购买价值365亿美元的美国农产品,但武汉肺炎疫情扩散让民众减少外出,导致中国市场的消费力降低,可能会影响中国履行承诺的计画。她研判,中国「上半年不会执行协议」,但不排除待疫情稳定后分批完成。陈逸洁指出,由于第一阶段贸易协议设有「灾难条款」,即在不可控的自然灾害或不可预知的事件发生,导致其中一方无法履约时,双方可再行协商。中国武汉肺炎疫情的延烧,让美国很担忧中国可能会引用「灾难条款」,延后实现购买农产品的承诺陈逸洁说,美国农业部长帕度(Sonny Perdue)近期已针对中国武汉肺炎疫情所可能产生的意外,向美国国内提前打了预防针,希望美国民众理解中国有可能无法如期完成对第一阶段贸易协议的承诺。但她认为,贸易战对中国带来的经济冲击,让中国国家主席习大大希望可以尽快达成第二阶段贸易协议,因此「中国会努力达成第一阶段贸易协议的农产品协议」,但「可能不会一步到位」,而是分批进行。陈逸洁补充,由于中国非洲猪瘟仍未获得解决,加上近日又传出有H5N1禽流感疫情,使购买美国猪肉及禽肉产品,可能成为中国实践贸易承诺的机会。她研判,由于美中双方先前已释放正在协商第二阶段贸易协议的消息,除非中国武汉肺炎疫情大乱,否则「6月中旬应该会有结果」。 

新行业侍肉师 阿根廷首批35名牛肉专家毕业

友情链接: